2019 - Monsieur Bonape - EBDB, 2 RUE ABEL 75012 PARIS

    QUALITé

    DU BON, DU BON, DU BON !

    La mission que nous nous sommes fixée est simple: faire du bon ! Et pas possible de faire du bon, sans utiliser du bon !

     

    C'est la raison pour laquelle nous apportons au quotidien un soin extrême à la QUALITE de tous nos ingrédients, ainsi qu'au choix de nos fournisseurs avec lesquels nous essayons quand cela est possible de travailler en direct.

     

    Nous utilisons essentiellement des fruits et légumes de SAISON, et privilégions autant que possible les produits issus de l'agriculture biologique.

    Tous nos plats sont FAITS MAISON cuisinés tous les jours sur place par nos brigades. Ainsi, nos salades de fruits sont préparées avec des fruits coupés, de l'eau citronnée et... c'est tout! Pas de conservateurs ni d'additifs et autres exhausteurs de goût dans notre cuisine; l'umami provient uniquement de l'association heureuse de nos ingrédients !

    Avant toute chose, nous défendons le gout, le simple, et la joie de vivre. Partisans du Bon, unissons-nous!

    DU BON et des hommes

    L'espace de restauration ne doit plus être ce réfectoire triste, déserté en dehors des heures du repas, mais ressembler  plutôt à une PLACE DE VILLAGE ouverte et vivante, où l'on vient à toute heure pour se rencontrer, échanger ou simplement faire une pause dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L'atrium doit retrouver son rôle historique de LIEU DE VIE, en cessant d'être uniquement un lieu de passage.

    Monsieur Bonape s'efforce de jouer son rôle dans cette EVOLUTION et œuvre tous les jours pour animer et faire vivre les espaces de nos entreprises partenaires, et ainsi à améliorer, nous l'espérons, le quotidien de leurs collaborateurs. 

    Cela passe notamment par un service à VISAGE HUMAIN, avec des équipes impliquées et motivées, contentes et fières de travailler à un projet qui dépasse le simple cadre de la restauration ou du catering!

    Mettons l'humain au cœur de nos projets!

    CONVIVIALITé

    Du bon pour tous !

    Offrir de la DIVERSITE tous les jours et pour tous les moments de la journée tout en optimisant le rapport QUALITE / PRIX pour nos clients : voilà le défi que nous relevons au quotidien et qui constitue l'ADN de Monsieur Bonape.

    Nous relevons ce défi notamment au travers d'une approche PERSONNALISEE. Cela nous permet de nous adapter à la spécificité de chacun de nos clients et répondre au mieux à leurs attente en leur offrant des prestations SUR-MESURE.

    Nos menus sont ainsi calibrés pour correspondre aux TITRES RESTAURANT, et ce même quand il y en a de plusieurs montants au sein d'un même site.

    Nos menus intègrent tous les jours une offre VEGETALE complète et originale, pour que les végétariens ne soient plus condamnés aux haricots bouillis ou aux carottes vapeur, mais accèdent enfin à de vrais plats mitonnés: biryani au chou-fleur, brocolis & oignons frits, couscous aux 7 légumes, semoule & quinoa, Chili "sin carne" aux aubergines & graines de tournesol torréfiées, et bien d'autres!

    Nous proposons également systématiquement une offre Halal pour pouvoir satisfaire le plus grand nombre.

    Chacun ses goûts, chacun son Bonape !

    DEs bons au service du bon

    Chez Bonape, on taille, on émince, on équeute, on marine, on fait revenir, on mijote, on réduit, on lie, on relève, on goute, on ajuste, bref on cuisine!

    Pas de standardisation des menus, ni  d'uniformi-sation des goûts, chacun de nos chefs a les coudées franches pour exprimer son SAVOIR-FAIRE et laisser parler sa CREATIVITE, avec comme objectif commun: offrir des plats gourmands au meilleur prix possible.

     

    Cet engagement au service du Bon se traduit par une grande autonomie laissée à nos brigades, tout en leur apportant tout le soutien et la logistique nécessaire pour pouvoir se concentrer sur ce qui compte: NOS CLIENTS.

    Nous nous engageons tout aussi volontairement à respecter l'environnement et à promouvoir une consommation plus responsable en limitant l'usage de contenants en plastique, en choisissant avec soin nos producteurs et nos produits, en optimisant les pertes alimentaires, en innovant ou revisitant nos techniques culinaires pour faire la part belle au végétal. C'est ainsi par exemple que nous sommes passés de la crème fraiche à la crème d'amande pour lier nos blanquettes.

    Brigades, bon pour le service !

    ACCESSIBILITé

    ENGAGEMENT

    Innovation

    INNOVER POUR DE BON

    Nous avons développé une solution INNOVANTE et PRATIQUE permettant aux collaborateurs de récupérer leur DINER du soir directement en bas du bureau, sans détour ni perte de temps

    La récupération se fait dans un FRIGO CONNECTE à n'importe quelle heure, laissant toute FLEXIBILITE aux collaborateurs.

    La commande et le paiement se font en ligne via une plate-forme dédiée.

    Cette solution s'insère dans une démarche éco-responsable permettant de valoriser les invendus du jour à prix préférentiel, et ainsi limiter le gâchis alimentaire.

    Vous faciliter le quotidien, ça c'est bon!